เมื่อใดที่ต้องขุดหัวบีทเพื่อเก็บไว้

1. แนวทางปฏิบัติทางการเกษตรที่ช่วยเพิ่มอายุการเก็บของพืชราก
2. เมื่อใดที่จะขุดหัวบีทจากเตียง
3. การเก็บเกี่ยวหัวบีทและการเตรียมพืชรากเพื่อการจัดเก็บ
4. คุณสมบัติการจัดเก็บข้อมูล

บีทรูทเป็นพืชที่ไม่โอ้อวดมาก มันค่อนข้างง่ายที่จะเติบโตโดยปฏิบัติตามแนวทางปฏิบัติทางการเกษตรที่ง่ายที่สุด ระยะเวลาในการเก็บเกี่ยวบีทขึ้นอยู่กับฤดูปลูกและเวลาในการปลูก

แนวทางปฏิบัติทางการเกษตรที่เพิ่มคุณภาพและรักษาคุณภาพของหัวบีท

คุณภาพการเก็บรักษาหัวบีทขึ้นอยู่กับสภาพการเจริญเติบโตเป็นส่วนใหญ่ วัฒนธรรมชอบดินที่อุดมสมบูรณ์และเบา หากปลูกบนดินเหนียว ดินก็ควรร่วนและขุดอย่างดี หากความหนาแน่นของดินสูงเกินไป ผักอาจไม่อยู่ตัว

วัฒนธรรมเจริญเติบโตได้ดีบนดินที่มีความเป็นกรดและเป็นกลางเล็กน้อย (pH 5.5-7) หากปฏิกิริยามีความเป็นกรดมากขึ้น รากผักจะมีขนาดเล็ก มีเส้นใย มีน้ำตาลน้อย และจะแข็งระหว่างการเก็บรักษา บีทรูททนต่อมะนาวได้ดี ดังนั้นหากคุณต้องการเปลี่ยนค่า pH อย่างรวดเร็ว ให้เติมปุยในฤดูใบไม้ร่วง แป้งโดโลไมต์และหินปูนไม่เหมาะกับวัตถุประสงค์เหล่านี้เนื่องจากจะกำจัดออกซิไดซ์ในดินช้าเกินไป สามารถเพิ่มได้หากพืชผลจะอยู่ในสวนภายใน 2-3 ปี

หากในระหว่างการเพาะปลูกยอดผักเปลี่ยนเป็นสีแดง (สัญญาณของดินที่เป็นกรด) ให้ใส่ปุ๋ยด้วยนมมะนาว คุณสามารถใช้คราบปูนขาวที่เหลือจากการใส่นมพืชอื่น ๆ โดยปิดให้ลึก 4-6 ซม.

ไม่สามารถเพิ่มปุ๋ยสดและปุ๋ยคอกที่เน่าเสียครึ่งหนึ่งลงในพืชผลได้ เพราะอย่างดีที่สุดรากพืชจะไม่ตั้งตัวและอย่างเลวร้ายที่สุดก็จะเน่า

ในวัยเด็ก beets ไม่สามารถทนต่อน้ำค้างแข็งได้ดี เมื่ออุณหภูมิลดลงถึง +4°C มันจะบานสะพรั่งและไม่ทำให้รากพืชงอก ดังนั้นที่อุณหภูมิต่ำต้นกล้าจึงถูกคลุมด้วยฟางขี้เลื่อย ฯลฯ สิ่งเดียวกันนี้สามารถเกิดขึ้นได้ที่อุณหภูมิสูงกว่า +27-30°C ในช่วงระยะเวลาการเจริญเติบโตระยะแรก (แม้ว่าจะเกิดขึ้นน้อยมากก็ตาม) ในกรณีนี้ต้นกล้าจะรดน้ำอย่างล้นเหลือ

ในช่วงแรกของการเจริญเติบโต ผักต้องการความชื้น ในสภาพอากาศแห้งให้รดน้ำสัปดาห์ละ 1-2 ครั้ง ขึ้นอยู่กับอุณหภูมิ แต่ทันทีที่พืชมีรากตั้งต้น การรดน้ำก็หยุดลง เนื่องจากพืชมีรากหลักที่ยาวมาก ซึ่งดึงน้ำจากระดับความลึกมากความชื้นในดินที่มากเกินไปทำให้พืชเน่าเปื่อย

ถั่วงอกหลายเมล็ดสามารถปรากฏได้จากเมล็ดบีทเมล็ดเดียว เมื่อใบจริงอายุ 2-3 ใบพืชจะถูกทำให้บางลงโดยเอาส่วนที่เกินออกและเว้นระยะห่างระหว่างใบ 12-15 ซม. เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่ไม่ใหญ่เกินไปให้ปลูกต้นกล้าให้แน่นตามรูปแบบ 7x10 ซม.

ในภาคเหนือ เพื่อให้ได้พืชรากคุณภาพสูงอย่างรวดเร็วระหว่างการปลูกถ่าย รากหลักจะถูกตัดออก 1/3 ไม่แนะนำให้ทำเช่นนี้ในภาคใต้เนื่องจากหากไม่มีความชื้นและความแห้งแล้งพืชรากจะมีขนาดเล็กและเป็นเส้น ๆ

อาหารบีทรูท

1. เพื่อให้ได้รากพืชคุณภาพสูง รสชาติดี และอายุการเก็บรักษา พืชจะได้รับอาหารทุกๆ 20-25 วัน ที่สำคัญที่สุด พืชต้องการโพแทสเซียม และทนทานต่อคลอรีนด้วย ดังนั้นคุณจึงสามารถป้อนปุ๋ยโพแทสเซียมชนิดใดก็ได้ รวมถึงปุ๋ยที่มีคลอรีนด้วย
2. เพื่อเพิ่มปริมาณน้ำตาลผักจะรดน้ำด้วยสารละลายเกลือแกง (2 ช้อนโต๊ะต่อน้ำ 10 ลิตร) 2 ครั้งต่อฤดูกาล
3. วัฒนธรรมต้องการองค์ประกอบขนาดเล็ก โดยเฉพาะโบรอน หลังจากปลูกพืชรากแล้วจะถูกป้อนด้วยปุ๋ยไมโครที่มีโบรอน 2 ครั้ง ในกรณีที่ไม่มีองค์ประกอบนี้หัวบีทจะกลวงและเก็บไว้ได้ไม่ดี
4. ไม่จำเป็นต้องให้อาหารหัวบีทด้วยไนโตรเจนเนื่องจากพวกมันสะสมไว้ในผลผลิตในรูปของไนเตรต รากผักดังกล่าวสามารถจดจำได้ง่ายด้วยวงกลมศูนย์กลางสีขาวบนรอยตัด เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้มัน ไม่เช่นนั้นคุณอาจได้รับพิษ

เมื่อปฏิบัติตามกฎง่ายๆ เหล่านี้ จะได้ผักที่มีความสามารถในการทำตลาดและรสชาติที่ยอดเยี่ยม

เมื่อใดที่จะขุดหัวบีทจากเตียง

เวลาในการเก็บเกี่ยวหัวบีทเพื่อเก็บรักษาขึ้นอยู่กับความหลากหลาย

1. พันธุ์ต้น (Boyarynya, น้ำทับทิม, Kuban Borscht) เติบโตเป็นเวลา 50-80 วันและถูกขุดขึ้นภายในสิ้นเดือนกรกฎาคมพวกมันถูกเก็บไว้ค่อนข้างแย่กว่าพันธุ์กลางฤดู ใช้งานได้นาน 2-3 เดือน
2. พันธุ์กลางฤดู เวลาสุกคือ 80-100 วัน เก็บเกี่ยวจากเตียงตั้งแต่กลางเดือนสิงหาคมถึงกลางเดือนกันยายน พืชรากเก็บได้ดี แต่เมื่อถึงฤดูใบไม้ผลิพวกมันก็เริ่มงอก พันธุ์กลางฤดู ได้แก่ Bordeaux, Krasny Bogatyr, Rocket และ Cylind
3. พันธุ์ปลาย (ผู้บัญชาการ, Matrona, เอธิโอเปีย) ถูกขุดเพื่อจัดเก็บตั้งแต่กลางเดือนกันยายน พวกเขาจะถูกเก็บไว้อย่างดีจนถึงการเก็บเกี่ยวใหม่โดยไม่สูญเสียรสชาติและคุณภาพทางการค้า ระยะเวลาการทำให้สุกมากกว่า 100 วัน

สัญญาณที่บ่งบอกว่าพืชรากพร้อมสำหรับการเก็บเกี่ยวคือใบเหลืองและใบล่างแห้ง

หากใบล่างเปลี่ยนเป็นสีเหลืองและเริ่มแห้งก็ถึงเวลาขุดหัวบีท

มันไม่พึงปรารถนาที่จะขุดรากพืชเร็วเกินไปหรือสายเกินไป ไม่จำเป็นต้องขุดหัวบีทตั้งแต่เนิ่นๆ เนื่องจากยอดจะไม่มีเวลาปล่อยสารอาหารทั้งหมดออกไปในอนาคตพืชผลที่ยังไม่สุกจะถูกเก็บไว้แย่ลง ในฤดูใบไม้ร่วงจะมีการเติมรากพืชอย่างเข้มข้นในเวลานี้เองที่สารอาหารจำนวนมากที่สุดสะสมอยู่ในนั้น

เมื่อการเก็บเกี่ยวล่าช้า หัวบีทจะเริ่มจุก มีแถบสีขาวปรากฏบนรากพืชและพวกมันก็แตกหน่อ น้ำค้างแข็งในฤดูใบไม้ร่วงสามารถสร้างความเสียหายให้กับพืชผลและทำให้ไม่เหมาะสมสำหรับการจัดเก็บ ดังนั้นหากมีภัยคุกคามจากน้ำค้างแข็ง บีทรูทจะถูกเก็บเกี่ยวทันทีโดยไม่คำนึงถึงความสุกงอม อย่างน้อยก็ได้มาบ้างก็ดีกว่าถูกทิ้งไว้โดยไม่มีพืชผลเลย

เมื่อเก็บเกี่ยวพันธุ์กลางและโดยเฉพาะพันธุ์ปลาย คุณควรได้รับคำแนะนำจากสภาพอากาศ

• ถ้า ฤดูใบไม้ร่วงแห้งและเย็น - นี่เป็นเวลาที่ดีที่สุดสำหรับวัฒนธรรม ในสภาพอากาศเช่นนี้คุณไม่สามารถรีบขุดหัวบีทได้ แต่ปล่อยทิ้งไว้ในพื้นดินอีกต่อไปพวกเขาจะสะสมสารที่มีประโยชน์มากมาย
• ที่ ฤดูใบไม้ร่วงที่ฝนตก ผักรากสะสมความชื้นมากซึ่งทำให้สูญเสียรสชาติและการแตกร้าว หากไม่ได้ขุดพืชผลจากเตียงเป็นเวลานานก็จะเน่าเปื่อย
• ใน ฤดูใบไม้ร่วงที่อบอุ่น พืชผลจะงอกและหากไม่มีเวลางอกก็จะแข็งและเป็นเส้น ๆ ในสภาพอากาศเช่นนี้ทันทีที่สัญญาณของความพร้อมของพืชรากปรากฏขึ้นพวกเขาก็จะถูกขุดขึ้นมา

ไม่ว่าสภาพอากาศจะเป็นอย่างไร คุณไม่สามารถทิ้งผักไว้บนพื้นเป็นเวลานานได้ เพราะผักจะงอกหรือเน่าได้ หากไม่ทราบแน่ชัดว่ามีการปลูกพืชชนิดใดทันทีที่สัญญาณของการสุกชัดเจนเพียงพอพืชผลก็จะถูกขุดขึ้นมา

การเก็บเกี่ยวหัวบีทและการเตรียมพืชผลเพื่อการจัดเก็บ

สภาวะที่เหมาะสมที่สุดในการเก็บเกี่ยวบีทรูทเพื่อเก็บรักษาคือ สภาพอากาศที่แห้ง เย็น มีเมฆมาก โดยมีอุณหภูมิอากาศอย่างน้อย 4°C ในดินร่วน หากหัวบีทยื่นออกมาจากพื้นดินอย่างแรง คุณก็สามารถดึงหัวบีทขึ้นมาได้ หากดินมีความหนาแน่น พืชผลจะถูกขุดขึ้นมาโดยใช้พลั่วหรือคราดแล้วหยิบมันขึ้นมาจากพื้นดิน ความลึกของการขุดอย่างน้อย 4-5 ซม. มิฉะนั้นอาจได้รับบาดเจ็บจากหัวบีท เมื่อขุดลึกจะได้รับบาดเจ็บเฉพาะรากหลักเท่านั้นซึ่งไม่ส่งผลต่อการเก็บรักษา แต่อย่างใด

พืชรากที่ขุดขึ้นมาจะถูกทิ้งไว้ในสวนเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมงให้แห้ง ไม่จำเป็นต้องทิ้งไว้นานกว่านี้เนื่องจากหัวบีทเริ่มสูญเสียความชื้น หากขุดผักในสภาพอากาศเปียก ให้ตากให้แห้งโดยคลุมไว้เป็นชั้นเดียว เวลาในการแห้งคือ 2-3 วัน

หลังจากการอบแห้งให้ตัดยอดออก หากหัวบีทแห้งในที่โล่ง ยอดจะถูกเอาออกในตอนท้ายหากอยู่ในโรงนา - ในวันถัดไป ในพันธุ์ส่วนใหญ่ใบจะถูกตัดด้วยมีดโดยเหลือหางไว้ไม่เกิน 1 ซม. ด้วยการตัดแต่งกิ่งที่ต่ำกว่าตายอดจะได้รับบาดเจ็บและพืชผลเน่าแต่บางพันธุ์ก็ยอมให้ส่วนเหนือพื้นดินบิดเบี้ยวได้โดยไม่ทำลายรากพืช และหางยังคงมีความยาวพอเหมาะ จากนั้นผักที่ขุดจะถูกกำจัดออกจากดินและตัดรากด้านข้างออก รากหลักก็ถูกตัดออกเช่นกันโดยเหลือหางไว้ 4-5 ซม.

การเตรียมรากผักเพื่อการเก็บรักษา

พืชรากจะถูกจัดเรียงตามขนาด พันธุ์ที่ใหญ่ที่สุดจะหยาบกว่า มีเส้นใยมากกว่า และใช้เวลาปรุงนานกว่า และยังกักเก็บได้แย่กว่าอีกด้วย ในทางกลับกัน ลูกเล็กมีใยอาหารน้อย มีคุณภาพคงตัวดี และสุกเร็ว ดังนั้นเมื่อทำการคัดแยกชิ้นเล็ก ๆ จะถูกวางไว้ที่ด้านล่างของกล่องและชิ้นใหญ่จะอยู่ด้านบน หัวบีทที่ได้รับความเสียหายจากศัตรูพืชหรือระหว่างการขุด รวมถึงหัวบีทที่มีรูปร่างน่าเกลียดหรือสูญเสียการนำเสนอ จะไม่ถูกถอดออกเพื่อจัดเก็บ แต่จะใช้ทันที ผักดังกล่าวจะไม่ถูกเก็บไว้อยู่ดี

คุณสมบัติการจัดเก็บ

ผักที่คัดแยกจะถูกเก็บไว้ พืชรากโดยเฉพาะพันธุ์ปลายสามารถเก็บไว้ได้ในสภาวะต่าง ๆ : ในกองในที่โล่ง, ในห้องใต้ดิน, กล่อง, ตาข่าย, ถุง, จำนวนมากในเพิงฉนวน, ตู้เย็น

ข้อกำหนดการจัดเก็บขั้นพื้นฐาน:

• อุณหภูมิ 1-4°C;
• ความชื้น 90-95%;
• การไหลเวียนของอากาศเพียงพอ

บีทรูทจะถูกเก็บไว้อย่างดีในห้องใต้ดินที่มีการระบายอากาศเพียงพอ บนระเบียงที่มีฉนวน หากอุณหภูมิไม่สูงเกิน 5°C (มิฉะนั้นจะงอก) บีทเก็บในตู้เย็นได้ไม่ดีนัก เนื่องจากอากาศไม่ไหลเวียนสม่ำเสมอ นำออกจากตู้เย็นทุกๆ 10-14 วันเป็นเวลา 15-24 ชั่วโมงเพื่อระบายอากาศ

ในสถานที่ที่มีการระบายอากาศไม่ดีซึ่งไม่มีอากาศบริสุทธิ์พืชรากจะเน่า ที่อุณหภูมิสูงกว่า 4°C ผักจะสูญเสียความชุ่มชื้น เหี่ยวย่น และแตกหน่อในช่วงต้นฤดูใบไม้ผลิ หากมีความชื้นไม่เพียงพอ หัวบีทจะเหี่ยวเฉาและเป็นเส้นใย

แต่เมื่อเทียบกับผักรากชนิดอื่น หัวบีทนั้นค่อนข้างง่ายที่จะเติบโตและเก็บรักษา

ขุดหัวบีทเพื่อเก็บในฤดูหนาว