เมื่อใดที่ต้องขุดแครอทและเก็บไว้

1. จะปรับปรุงคุณภาพการเก็บรักษาพืชรากได้อย่างไร
2. ทำไมแครอทที่ผิดรูปถึงเติบโต?
3. เมื่อใดที่จะขุดแครอท
4. การเก็บเกี่ยวแครอท
5. การเตรียมการเก็บเกี่ยวเพื่อการจัดเก็บ
6. วิธีการบันทึกแครอทขุด

แครอทเป็นผักที่พบมากที่สุดในสวนรัสเซีย เมื่อโตขึ้นมันค่อนข้างไม่โอ้อวด แต่เพื่อที่จะเติบโตและรักษาพืชรากคุณจำเป็นต้องรู้ความแตกต่างบางประการ

แนวทางปฏิบัติทางการเกษตรที่ปรับปรุงคุณภาพและรักษาคุณภาพของแครอท

แครอทต้องการดินที่ร่วนมากโดยไม่มีก้อนและก้อนกรวด ดังนั้นพวกเขาจึงขุดลึกถึง 20-25 ซม. และแยกก้อนทั้งหมดออกอย่างระมัดระวัง ในดินหนาแน่น แครอทจะเติบโตเล็ก พืชเจริญเติบโตได้ดีบนดินร่วนและอุดมสมบูรณ์โดยมีส่วนผสมของทรายเพียงพอ ดินจะต้องเป็นกลางหรือมีสภาพเป็นกรดเล็กน้อย (pH 5-6.5) หากมีความเป็นกรดสูง ควรคลุมดินหนึ่งปีก่อนที่จะปลูกแครอท หรือในกรณีที่รุนแรงคือในฤดูใบไม้ร่วง

เมื่อปลูกและเติบโตคุณไม่ควรใช้ปุ๋ยจำนวนมากผักจะกลายเป็นไม้และสูญเสียรสชาติ คุณไม่สามารถเพิ่มปุ๋ยคอกที่เน่าเสียครึ่งหนึ่งได้เพราะจะทำให้แครอทเน่าในดิน

ก่อนหยอดเมล็ดแนะนำให้เก็บเมล็ดไว้ในน้ำไหลเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงหรือแช่ไว้ 2-4 ชั่วโมง เมื่อแช่น้ำ น้ำมันหอมระเหยที่ป้องกันการงอกจะถูกชะล้างออกจากเมล็ด แผนกต้อนรับส่วนหน้าช่วยให้คุณได้ถ่ายภาพที่เป็นมิตรและรวดเร็ว หว่านแครอทโดยเร็วที่สุดที่อุณหภูมิอย่างน้อย 4°C สามารถหว่านพืชรากก่อนฤดูหนาวได้ ในภาคเหนือและโซนกลาง อนุญาตให้หว่านพืชช้าได้ (สิบวันแรกของเดือนมิถุนายน) หากในเวลานี้อุณหภูมิไม่เกิน 18-20°C

หลังจากหยอดเมล็ดในสภาพอากาศร้อนให้รดน้ำเตียงด้วยบัวรดน้ำพร้อมตัวแบ่ง แต่ไม่มากไม่เช่นนั้นเมล็ดจะลึก พืชต้องการการรดน้ำเพียงพอในช่วงแรกของการเจริญเติบโต จากนั้นเธอก็ได้รับปริมาณฝนที่เพียงพอ และเฉพาะในกรณีที่ฤดูร้อนแห้งจะมีการรดน้ำเตียงพร้อมต้นไม้สัปดาห์ละครั้ง

ไม่ควรปล่อยให้เตียงมีวัชพืชรกเกินไปในช่วงงอกและในช่วงครึ่งแรกของฤดูปลูกจนกว่ายอดจะครอบคลุมระยะห่างระหว่างแถว

วัชพืชเกิดขึ้นก่อนการเพาะปลูกและทำให้งอกได้ยาก และเป็นเรื่องยากมากที่จะเห็นพืชผลเป็นแถวบนพรมสีเขียวต่อเนื่องกันดังนั้นแถวจึงถูกปกคลุมไปด้วยพีทเพื่อให้มองเห็นได้ชัดเจน และแถวนั้นจะถูกกำจัดวัชพืชโดยไม่ต้องกลัวว่าจะทำให้ต้นกล้าเสียหาย หากไม่มีการกำจัดวัชพืชในช่วงเวลานี้ พืชรากจะเล็กลง

เมื่อพืชมีใบ 2 ใบ ใบจะถูกทำให้บางลงโดยเว้นระยะห่างระหว่างใบ 10 ซม. คุณสามารถทิ้งไว้ 5-7 ซม. แล้วค่อย ๆ แยกออกจากกันโดยใช้รากที่ยังอ่อนอยู่เป็นอาหาร

แครอทเป็นคนรักโพแทสเซียม ดังนั้นพวกเขาจึงได้รับอาหารเสริมโพแทสเซียมหนึ่งรายการต่อฤดูกาล ปุ๋ยโพแทสเซียมไม่ควรมีคลอรีนเนื่องจากพืชไม่ทนต่อคลอรีน

การเสียรูปของราก

มักพบตัวอย่างหลายหาง แครอทเป็นพืชที่มีรากแตกแขนงในกรณีต่อไปนี้

1. เมื่อย้ายปลูก วัฒนธรรมไม่ทนต่อการปลูกถ่าย พืชรากที่ปลูกจะแตกกิ่งก้านอยู่เสมอ จุดเติบโตอยู่ที่ปลายราก และเมื่อย้ายปลูก รากจะงอหรือหัก จุดที่เติบโตได้รับบาดเจ็บ และรากไม่สามารถยาวได้อีกต่อไป ดอกตูมที่หลับใหลจะตื่นขึ้น ซึ่งแต่ละดอกจะสร้างรากใหม่
2. ในระหว่างกระบวนการเจริญเติบโต รากจะพบกับก้อนกรวดหรือก้อนดินที่ไม่สามารถเอาชนะได้ จากนั้นแกนกลางจะหยุดเติบโตและแยกออกเป็นสองส่วน ดินสำหรับปลูกพืชควรหลวมให้มีความลึก 30-40 ซม.
3. ปริมาณไนโตรเจนที่มากเกินไป ไม่ควรใช้ปุ๋ยในรูปแบบใด ๆ และแม้แต่ในระหว่างการปลูกก็ไม่ควรใช้ไนโตรเจน ไม่มีการเติมปุ๋ยหมักหรือฮิวมัสไว้ใต้แครอท ห้ามรดน้ำด้วยปุ๋ยหญ้าไม่ว่ากรณีใดๆ หากมีไนโตรเจนในดินมากเกินไปผักไม่เพียง แต่จะแตกกิ่งเท่านั้น แต่ยังแตกและเน่าเปื่อยอย่างรวดเร็วระหว่างการเก็บรักษา ด้วยเหตุผลเดียวกัน ไม่ควรปลูกแครอทหลังพืชตระกูลถั่ว
4. การเติมมะนาวระหว่างปลูกยังทำให้รากแตกแขนงอีกด้วย ไม่ควรเพิ่มขี้เถ้าระหว่างการปลูก

นอกจากการแตกแขนงแล้ว การเสียรูปอื่นๆ ยังเกิดขึ้นอีกด้วยหากรากหลักผ่านชั้นดินที่หนาแน่นในระหว่างกระบวนการเจริญเติบโตก็จะเกิดการหดตัวขึ้น

หากมีความชื้นมากเกินไปในดินในช่วง 35-45 วันสุดท้ายของการเจริญเติบโต รากจะแตก ดังนั้นก่อนเก็บเกี่ยวแครอท 1-1.5 เดือนจึงหยุดการรดน้ำ

เมื่อขุดแครอทจากเตียง

ระยะเวลาในการเก็บเกี่ยวแครอทขึ้นอยู่กับความหลากหลายและเวลาในการหว่านพืช

1. แครอทพันธุ์แรกสามารถขุดได้หลังจาก 80-90 วัน (พันธุ์อัมสเตอร์ดัม, พันธุ์ปารีสคาโรเทล)
2. พันธุ์กลางฤดูพร้อมเก็บเกี่ยวใน 100-120 วัน ซึ่งรวมถึงพันธุ์น็องต์และชานตาน
3. พันธุ์ปลายจะถูกขุดขึ้นมาหลังจาก 120-160 วัน (พันธุ์ Berlicum, Valeria (อีกชื่อหนึ่งของ Flakke))

สัญญาณหลักของการทำให้พืชรากสุกคือลักษณะของขนสีขาวบนพวกมัน - สิ่งเหล่านี้คือการดูดราก หากไม่ขุดพืชในเวลานี้ รากก็จะงอกขึ้นมา ส่วนรากก็จะกลายเป็นไม้ยืนต้นและแตกหน่อ

พันธุ์ใด ๆ จะต้องอยู่ในดินเป็นเวลาอย่างน้อย 80 วัน จากนั้นผักจะกลายเป็นขนาดที่ยอมรับได้สำหรับการเก็บเกี่ยวและน้ำตาลบางส่วนจะสะสมอยู่ในนั้น

แครอทตอนปลายหากไม่ได้มีขนมากเกินไปสามารถขุดได้หลังจากน้ำค้างแข็งเนื่องจากพืชไม่กลัวสภาพอากาศหนาวเย็น ในพื้นดิน พืชรากสามารถทนต่ออุณหภูมิได้ถึง -5°C โดยไม่ต้องแช่แข็ง หลังจากแช่แข็ง สารที่มีรสขมจะถูกทำลายและแครอทจะมีรสหวาน

หากไม่มีขนสีขาวบนแครอท คุณจะไม่สามารถขุดมันขึ้นมาได้ การเก็บเกี่ยวยังไม่สุก น้ำตาลและกรดอะมิโนยังไม่สะสมในราก กระบวนการเผาผลาญมีความเข้มข้นมาก เมื่อขุดแครอทล่วงหน้า พืชรากจะไม่ถูกเก็บไว้ เน่าเร็วหรือแห้ง หย่อนยานและไม่มีรส อนุญาตให้เก็บเกี่ยวก่อนกำหนดได้เฉพาะในกรณีที่พืชผลได้รับการประมวลผลทันที

การเก็บเกี่ยวแครอท

ขุดแครอทในวันที่แห้ง มีเมฆมาก และอากาศเย็นเนื่องจากรากพืชมีความยาว (15-20 ซม.) จึงไม่จำเป็นต้องดึงยอดออกจากพื้นดินจึงมักจะแตกหัก ในการขุดแครอทนั้น ดินจะถูกกวาดเบา ๆ จากยอด จากนั้นขุดด้วยพลั่ว ยกแครอทขึ้นแล้วเอาออกจากพื้น ผักที่มีรากยาวจะถูกขุดขึ้นมาจนสุดมิฉะนั้นจะแตกหัก

อย่าขุดแครอทด้วยคราดเนื่องจากง่ายต่อการเจาะรากผักแล้วจะไม่ถูกเก็บไว้ การตัดรากจะหายเร็ว แต่การเจาะจะไม่หายเป็นเวลานาน เมื่อขุดการติดเชื้อมักจะเข้าไปในการเจาะและทำให้รากพืชเน่าเปื่อย ในระหว่างการเก็บรักษาเนื้อเยื่อรอบ ๆ การเจาะจะกลายเป็นไม้และหยาบตัวผักเองก็สูญเสียน้ำตาลจำนวนมากและไม่มีรสจืด

พันธุ์ผลสั้น (เช่น Karotel) จะถูกดึงออกมาโดยยอด พืชรากของพวกมันจะสั้น กลม และไม่แตกหักระหว่างการเก็บเกี่ยว อย่างไรก็ตาม ในกรณีที่ดินมีความหนาแน่นสูง แม้แต่พันธุ์เหล่านี้ก็ยังต้องถูกขุดขึ้นมา

แครอทที่ขุดจะถูกวางไว้ตามขอบเตียงและหลังจากการเก็บเกี่ยวเสร็จสิ้นพวกเขาก็จะเริ่มแปรรูปพืชผลทันที

การเตรียมการเก็บเกี่ยวเพื่อการจัดเก็บ

การเตรียมพืชผลเพื่อการเก็บรักษาจะดำเนินการภายใน 1-2 วัน เมื่อกระบวนการล่าช้า ผักรากจะสูญเสียความชื้นจำนวนมาก หย่อนยาน กระบวนการทำลายน้ำตาลเกิดขึ้น และผักจะมีรสจืดชืด การเตรียมการจัดเก็บประกอบด้วย:

• การถอดท็อปส์ซู;
• ล้างผักราก
• ตกแต่งด้านบน;
• การคัดแยกพืชผล
• การอบแห้ง

การถอดเสื้อ. ทันทีหลังจากขุดแครอทแล้ว ยอดทั้งหมดจะถูกลบออก ใบไม้ระเหยน้ำอย่างรุนแรง และหากไม่ตัดแต่งทันเวลา พืชรากก็จะเหี่ยวเฉา ด้านบนสามารถบิดหรือตัดด้วยมีดได้

ซักผ้า. หลังจากถอดยอดออกแล้วให้ล้างผักราก คุณสามารถเพิ่มโพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนตลงในภาชนะบรรจุน้ำได้จนกว่าจะเปลี่ยนเป็นสีชมพูเล็กน้อยน้ำยาฆ่าเชื้อผักและเก็บไว้ได้ดีกว่ามาก คุณไม่จำเป็นต้องล้างพืชผล มันไม่ส่งผลกระทบต่อคุณภาพการเก็บรักษาแต่อย่างใด การซักมีลักษณะสวยงามมากกว่า: แครอทที่ล้างแล้วน่าหยิบได้ดีกว่าแครอทสกปรกที่มีก้อนดิน

ตัดแต่งด้านบน. ในระหว่างกระบวนการล้าง แครอทจะมีส่วนสีเขียวซึ่งเป็นที่ตั้งของจุดเติบโตอยู่ อายุการเก็บของผักดังกล่าวเพิ่มขึ้นทำให้ความชื้นระเหยน้อยลงและไม่งอกระหว่างการเก็บรักษา จำเป็นต้องตัดส่วนบนระหว่างการซักหากถอดออกพร้อมกับส่วนบนอาจเกิดการติดเชื้อได้

การเรียงลำดับ. เมื่อล้างแครอทจะถูกจัดเรียงทันที พืชรากที่แตก เป็นโรค หรือเสียหายระหว่างการเก็บเกี่ยวจะถูกทิ้งไป ตัวอย่างดังกล่าวจะไม่ถูกเก็บไว้เนื่องจากเป็นแหล่งของการติดเชื้อสำหรับพืชผลทั้งหมด

ผักรากที่น่าเกลียดจะถูกเก็บไว้แยกต่างหาก แม้จะมีรูปลักษณ์ที่ไม่สวย แต่แครอทหลายหางก็ไม่ได้เลวร้ายไปกว่าตัวอย่างปกติ

ส่วนที่เหลือของการเก็บเกี่ยวจะถูกจัดเรียงตามขนาดของรากเป็นขนาดใหญ่กลางและเล็ก แครอทลูกเล็กมักจะหลุดและเหี่ยวเร็วกว่า ดังนั้นจึงควรแยกเก็บ

การอบแห้งพืชผล. ผักรากที่ล้างแล้วจะถูกตากให้แห้งภายนอก 3-4 ชั่วโมงหรือใต้หลังคา 6-7 ชั่วโมง วางผักเป็นชั้นเดียวและพลิกกลับสม่ำเสมอ ในวันที่อากาศแจ่มใส พืชผลจะถูกตากให้แห้งใต้ร่มไม้ แล้วนำไปวางไว้ในที่มืดและเย็น อุณหภูมิไม่เกิน 8-10°C เป็นเวลา 7-10 วัน ในช่วงเวลานี้ แครอทจะสร้างผิวหนัง บาดแผลจะสมานตัว และระบุตัวอย่างทั้งหมดที่ไม่เหมาะสมสำหรับการเก็บรักษา หลังจากการอบแห้ง ผักจะถูกตรวจสอบและจัดเก็บอีกครั้ง

กฎพื้นฐานสำหรับการเก็บแครอทในฤดูหนาว

แครอทเก็บรักษายากกว่าหัวบีท พันธุ์ต้นจะไม่ถูกเก็บไว้ภายใต้เงื่อนไขใด ๆ ปลูกเพื่อจำหน่าย บรรจุกระป๋อง บริโภค และแปรรูปในช่วงฤดูร้อนพันธุ์กลางและปลายจะถูกเก็บไว้จนถึงฤดูใบไม้ผลิภายใต้สภาวะที่เหมาะสม สิ่งสำคัญคือลดการระเหยของความชื้นออกจากผิวผัก ผักรากสั้นเน่าเร็วที่สุด ยิ่งผักยาวและกว้างเท่าไรก็ยิ่งมีเสถียรภาพมากขึ้นเท่านั้น

ช่วงเวลาพักตัวของแครอทจะสั้นกว่าและลึกกว่าหัวบีท พวกมันหายใจแรงกว่าและงอกเร็วขึ้น เพื่อเพิ่มอายุการเก็บรักษาจำเป็นต้องปฏิบัติตามข้อกำหนดในการจัดเก็บของพืชรากนี้อย่างเคร่งครัด

1. อุณหภูมิอากาศ +1-3°C
2. ความชื้น 85-95%
3. การไหลเวียนของอากาศบริสุทธิ์อย่างต่อเนื่อง
4. ความมืด. ท่ามกลางแสงน้ำตาลที่อยู่ในผักจะถูกทำลายอย่างรวดเร็ว

อุณหภูมิและความชื้นระหว่างการเก็บรักษาไม่ควรผันผวนมากนัก

คุณสามารถเก็บแครอทในฤดูหนาวได้หากตรงตามเงื่อนไขเหล่านี้ ง่ายที่สุดสำหรับผู้พักอาศัยในบ้านส่วนตัวโดยจะมีที่ว่างให้เก็บเกี่ยวอยู่เสมอ ในอพาร์ตเมนต์ พืชผลจะถูกเก็บไว้ที่ระเบียง ในตู้เย็น ห้องเตรียมอาหาร ห้องใต้ดิน หรือในอาคารที่ไม่ใช่ที่พักอาศัย เช่น เพิง โรงจอดรถ