เวลาในการเก็บเกี่ยวและวิธีการเก็บรักษากระเทียม

เพื่อรักษาผลผลิตจะต้องเก็บเกี่ยวตรงเวลาและเตรียมการจัดเก็บอย่างเหมาะสม

สัญญาณของการเจริญเติบโตของศีรษะ

กระเทียมสุกสม่ำเสมอมาก สัญญาณของการสุกคือ:

• สีเหลืองของใบล่าง;
• การอบแห้งฟิล์มด้านนอกและการได้มาซึ่งลักษณะสีของความหลากหลาย
• แยกกานพลูได้ง่าย
• การยืดลูกศรให้ตรงซึ่งก่อนหน้านี้ม้วนเป็นวงแหวนในรูปแบบการยิง
• การแตกกล่องด้วยหลอดไฟ
• ที่พักชั้นนำ

สัญญาณเหล่านี้เป็นตัวบ่งชี้ถึงความสมบูรณ์ทางเทคนิค เมื่อกระบวนการสร้างกระเปาะยังไม่เสร็จสมบูรณ์และสิ้นสุดหลังการเก็บเกี่ยว

การแตกของหัว (การเจริญเติบโตทางสรีรวิทยา) บ่งบอกว่ากานพลูพร้อมที่จะงอกและจำเป็นต้องเก็บเกี่ยวพืชผลอย่างเร่งด่วน แต่นี่ไม่ใช่สัญญาณของวุฒิภาวะเสมอไป บ่อยครั้งที่หัวที่ยังไม่สุกจะแตกเมื่อปลูกกระเทียมหลังมันฝรั่ง

ระยะเวลาเก็บเกี่ยวกระเทียม

เวลาในการเก็บเกี่ยวขึ้นอยู่กับวิธีการปลูกพืช

เวลาในการทำความสะอาดขึ้นอยู่กับสภาพอากาศ ในฤดูร้อนที่หนาวเย็นและชื้น การเก็บเกี่ยวจะล่าช้าออกไป 5-10 วัน
กระเทียมไม่สามารถเก็บเกี่ยวเร็วเกินไปเพราะจะเก็บได้ไม่ดี เมื่อเก็บเกี่ยวช้า หัวจะแตกออกเป็นกลีบเดี่ยวๆ เวลาที่เหมาะสมที่สุดคือเมื่อลูกศรยืดตรงและกล่องช่อดอกเริ่มเปิดออก หากไม่มีลูกศรก็จะมุ่งไปที่ยอด: เมื่อล้มลงก็เริ่มเก็บเกี่ยว

เวลาในการสุกของหัวกระเทียมสามารถเพิ่มหรือลดลงได้โดยใช้วิธีปฏิบัติทางการเกษตรต่างๆ

กิจกรรมก่อนการเก็บเกี่ยวเพื่อปรับปรุงคุณภาพพืชผล

2 สัปดาห์ก่อนถึงกำหนดทางเทคนิค ลูกศรจะยืดตรง กระเทียมหยุดโต และหัวเริ่มเต็ม ในเวลานี้ใบจะถูกบดหรือมัดเป็นปมเพื่อเพิ่มการไหลเวียนของสารอาหารจากลำต้นและใบไปยังศีรษะ ในกรณีนี้ระยะเวลาการทำให้สุกจะเพิ่มขึ้น 10-14 วันหากฤดูร้อนมีฝนตกมาก เทคนิคนี้จะไม่ใช้เนื่องจากการที่ศีรษะสัมผัสกับดินเปียกเป็นเวลานานทำให้พวกเขาได้รับผลกระทบจากโรคเชื้อรา

เมื่อช่อดอกเริ่มยืดออก ดินจากหัวจะถูกกวาดไปครึ่งทางเพื่อให้อากาศเข้าถึงกานพลูได้ จำเป็นอย่างยิ่งที่จะต้องทำเช่นนี้ในสภาพอากาศเปียกชื้น หากยังไม่เสร็จสิ้นเนื่องจากมีความชื้นในดินเพิ่มขึ้น การซึมผ่านของอากาศไปยังรากจึงทำได้ยาก กานพลูเริ่มประสบภาวะขาดออกซิเจนและตายในที่สุด ปรากฏการณ์นี้เรียกว่าการแช่ การไถพรวนดินช่วยให้หายใจได้ตามปกติของหัวและเร่งการก่อตัวของมันภายใน 3-5 วัน

เมื่อต้องเอากระเทียมออกจากสวน ให้ตากกระเทียมให้แห้ง

เมื่อยอดร่วงหล่นและเริ่มแห้ง ต้นไม้ก็จะถูกขุดขึ้นมา คุณไม่สามารถชะลอการเก็บเกี่ยวได้ เนื่องจากกระเทียมที่โตเต็มที่จะงอกได้ง่าย คุณไม่สามารถเก็บเกี่ยวกระเทียมได้หลังฝนตก เป็นที่ยอมรับไม่ได้ที่จะดึงต้นไม้ออกจากพื้นดินเนื่องจากอาจทำให้หลอดไฟเสียหายได้ หัวที่ขุดขึ้นมาจะถูกปล่อยทิ้งไว้ในอากาศเป็นเวลา 5-6 ชั่วโมงเพื่อให้อากาศถ่ายเทและแห้ง ในเวลากลางคืนผลผลิตจะถูกเก็บไว้ในโรงนา

กระเทียมแห้งพร้อมกับยอดเป็นเวลา 12-15 วันในเพิงหรือห้องใต้หลังคาโดยแบ่งเป็น 1-2 ชั้น ในสภาพอากาศแห้งและมีแดดจัด กล่องต่างๆ จะถูกนำออกไปในที่โล่ง

พืชจะแห้งได้ดีและรวดเร็วในเรือนกระจกซึ่งมีสภาวะการแห้งที่เหมาะสม กล่องที่มีการเก็บเกี่ยวจะถูกวางไว้ในเรือนกระจกและทิ้งไว้ประมาณ 8-10 วัน ต้นไม้ถูกพลิกกลับเป็นครั้งคราวเพื่อให้หัวส่วนล่างอยู่ด้านบน เรือนกระจกเปิดทิ้งไว้แม้ในเวลากลางคืน กระเทียมแห้งอย่างเหมาะสมมีก้านยางยืดที่โค้งงอได้ดีแต่ไม่แตกหัก

พืชที่มีลูกศรจะถูกทิ้งไว้บนเตียงเป็นเวลา 7-10 วันหลังจากเก็บเกี่ยวพืชผลหลักเมื่อก้านดอกเริ่มเปลี่ยนเป็นสีเหลืองให้ตัด มัดเป็นช่อ ตากให้แห้งในที่ร่มเป็นเวลา 20-25 วัน ในช่วงเวลานี้หลอดไฟจะเต็ม มีขนาดใหญ่ขึ้นมาก และได้สีที่สอดคล้องกับความหลากหลาย

การเตรียมการจัดเก็บ

ในตอนท้ายของการอบแห้งหัวจะถูกกำจัดออกจากดินรากและลำต้นจะถูกตัดและเก็บไว้

เคลียร์ดิน ประกอบด้วยการเอาเกล็ดผิวหนังออก 1-2 ชั้น คุณไม่ควรเอาชั้นออกอีก เพราะมันช่วยปกป้องหัวกระเทียมจากการระเหยของความชื้นส่วนเกินระหว่างการเก็บรักษา หากคุณเอาเกล็ดออกมากเกินไป หลังจากผ่านไป 1-2 เดือน กานพลูก็จะเริ่มแห้ง

การตัดแต่งกิ่งราก. รากถูกตัดที่ระยะห่าง 2-5 มม. จากด้านล่างและปลายที่เหลือจะถูกแยกออก เพื่อป้องกันไม่ให้กานพลูงอกระหว่างการเก็บรักษาและหัวจะเสียหายจากศัตรูพืชในโรงนา รากของวัสดุเมล็ดจะไม่ถูกเผา

การตัดแต่งยอด. ยอดแห้งถูกตัดออกโดยเหลือคอไว้ 2-3 ซม. หากเก็บกระเทียมเป็นเปียก็จะเหลือก้าน 30-40 ซม. หากเป็นช่อ - จากนั้น 15-20 ซม.

ก้านช่อดอกที่มีหลอดไฟทางอากาศจะมัดเป็นพวงและเก็บแยกกัน

กฎทั่วไปสำหรับการเก็บกระเทียม

ตามหลักการแล้วหลอดไฟแห้งจะถูกเก็บไว้เพื่อการจัดเก็บ เก็บไว้ในที่มืดที่อุณหภูมิ 3 ถึง 22°C และความชื้นไม่เกิน 70% ในสถานที่ที่ไม่มีการไหลเวียนของอากาศแรง

วิธีการเก็บรักษาพืชผลในบ้านส่วนตัวและในอพาร์ทเมนต์ในเมืองนั้นแตกต่างกัน กระเทียมควรเก็บไว้ที่อุณหภูมิบวกต่ำ (3-6°C) ในห้องใต้ดินหรือห้องใต้หลังคาซึ่งมีสภาวะใกล้เคียงที่สุด

ในอพาร์ตเมนต์ พืชผลจะได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างดีที่อุณหภูมิ 18-22°C ในพื้นที่ปิดโดยไม่มีลมพัด ไม่ควรเก็บหลอดไฟไว้ในห้องที่มีความชื้นสูง (ห้องครัว ห้องน้ำ) หรือในสถานที่ที่มีอุณหภูมิอากาศสูงกว่า 22°C (ใกล้เครื่องทำความร้อน บนตู้ ชั้นลอย)สถานที่ที่เหมาะสมที่สุดคือชั้นล่างของตู้ในโถงทางเดินหรือตู้กับข้าวซึ่งมีอุณหภูมิและความชื้นไม่สูงเกินไป

คุณไม่สามารถเก็บกระเทียมไว้ในตู้เย็นได้ถ้าคุณต้องการ เนื่องจากมีความชื้นสูงมาก หัวจะชื้นและเน่าเปื่อยหรือขึ้นราอย่างรวดเร็ว อายุการเก็บสูงสุดของกระเทียมในตู้เย็นคือ 7-10 วัน

หัวแตกจะอยู่ได้ไม่เกินหนึ่งเดือน เนื่องจากกานพลูไม่ได้รับการปกป้องตามขนาดผิวหนังทั่วไป กระบวนการหายใจและการระเหยจึงมีความเข้มข้นมากและพวกมันจะแห้งเร็ว ต้องใช้ก่อน

อายุการเก็บรักษาของกระเทียมฤดูหนาวคือ 6-8 เดือน (ขึ้นอยู่กับความหลากหลาย) กระเทียมฤดูใบไม้ผลิ - 8-10 เดือน ในช่วงเวลานี้ หลอดไฟจะจมอยู่ในสภาวะการพักตัวทางชีวภาพตามธรรมชาติ เมื่อสิ้นสุดช่วงพักตัว กระบวนการเผาผลาญในกานพลูจะเข้มข้นขึ้น เพื่อเตรียมพร้อมสำหรับการเริ่มต้นฤดูปลูก ดังนั้นปัญหาที่ยิ่งใหญ่ที่สุดจึงเกิดขึ้นในช่วงครึ่งหลังของอายุการเก็บรักษาพืชผล ในเวลานี้หัวจะถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิ 0-2°C (กระเทียมงอกที่ +3°C) หรือที่อุณหภูมิ +20°C ขึ้นไป (หากอุณหภูมิสูงเกินไป กานพลูจะงอกช้าลง ลง).

วิธีเก็บกระเทียม

มีหลายวิธีในการเก็บรักษากระเทียม:

• ใน braids, พวงมาลา, ขนมปัง;
• ในอวนและตะกร้า
• ในถุงผ้าลินิน
• ในกล่อง, กล่อง;
• ในธนาคาร

เป็นการดีที่จะเก็บกระเทียมเป็นเกลียว มัด ตะกร้า ตาข่าย หากคุณมียุ้งฉาง ห้องใต้หลังคา หรืออย่างน้อยก็ในห้องใต้ดินที่แห้ง การจัดเก็บในขวดเหมาะสำหรับอพาร์ตเมนต์ วิธีการจัดเก็บแบบอื่นเหมาะสำหรับทั้งบ้านส่วนตัวและอพาร์ตเมนต์

เก็บกระเทียมเป็นเปีย

นี่เป็นวิธีถนอมกระเทียมที่พบบ่อยที่สุด ผมเปียใช้พื้นที่น้อย และง่ายกว่าในการควบคุมการเน่าเสียด้วยวิธีการเก็บรักษานี้
เมื่อเก็บเป็นเปียหลังการอบแห้ง ให้เหลือยอดไว้ 30-40 ซม. ในการถักเปียคุณต้องมีเชือกเส้นใหญ่หรือลวดยืดหยุ่นบางที่แข็งแรง

เทคนิคการถักเปีย

นำ 3 หัวมาผูกไว้ที่ฐานด้วยเชือก ส่งผลให้มีปลายทั้งสี่ด้าน ได้แก่ ก้าน 3 เส้นและเชือก 1 เส้น ซึ่งเมื่อทอผ้าจะต้องพันเข้ากับก้านข้างใดข้างหนึ่งเสมอ
ทำการผูกเบื้องต้น
จากนั้นหลังจากการทอแต่ละครั้ง จะมีการเพิ่มหัวใหม่เข้าไปในเปีย

เปียไม่ควรยาวมาก ไม่เช่นนั้นจะขาดตามน้ำหนักของมันเอง คุณสามารถถักกระเทียมเหมือนพวงหรีดโดยบิดก้านรอบคอของศีรษะก่อนหน้า จัดเก็บผมเปียและพวงดอกไม้ไว้ในโรงเก็บของที่อุณหภูมิ 3-6°C หรือในตู้เสื้อผ้าของอพาร์ตเมนต์ (ที่อุณหภูมิ 18-22°C) แต่ในอพาร์ทเมนต์กระเทียมที่ถักเป็นเปียจะอยู่ได้ไม่นาน เพื่อป้องกันไม่ให้ผมเปียและพวงมาลาหลุดออกจากกัน หัวจะไม่ถูกดึงออกพร้อมกับยอด แต่จะถูกตัดออก จากนั้นก้านจะยังคงอยู่ด้านในและเปียจะไม่ขาดออกจากกัน

คุณสามารถผูกหัวเป็นพวงได้ 15-20 ชิ้นแล้วแขวนไว้ในโรงนาหรือห้องใต้หลังคา คุณไม่สามารถแขวนผมเปียในห้องครัวเพื่อจัดเก็บระยะยาวได้

จัดเก็บในตะกร้าและตาข่าย

วางหลอดไฟเป็น 3-4 ชั้นหากมีความชื้นสูงในห้องเก็บของให้โรยด้วยเปลือกหัวหอม ตะกร้าวางอยู่ในที่มืด ตาข่ายแขวนอยู่บนผนัง พืชผลจะถูกเก็บรักษาไว้ในตะกร้าได้ดีกว่าในอวน

จัดเก็บในถุงผ้า

กระเทียมใส่ในถุงที่ทำจากผ้าธรรมชาติและโรยด้วยเกลือเพื่อป้องกันความชื้น ถุงจะวางอยู่บนพาเลทหรือชั้นล่างสุดของกล่องที่อยู่ใกล้กัน

การจัดเก็บในกล่องและกล่อง

กล่องและลังควรมีรูเพื่อให้อากาศไหลเวียนได้เล็กน้อย กระเทียมวางเป็น 3-4 ชั้นในห้องที่มีความชื้นสูงแต่ละชั้นจะโรยด้วยเกลือชั้นบนสุดของหัวถูกปกคลุมด้วยเกลือ 1-2 ซม. เกลือดูดซับความชื้นส่วนเกินและป้องกันไม่ให้หัวเน่าเปื่อยและปั้น

เก็บกระเทียมในขวดใส่เกลือ

การจัดเก็บกระเทียมในขวด

กระเทียมที่ยังไม่ปอกเปลือกจะถูกใส่ในขวดแก้ว หัวหอมเล็กวางทั้งอันหัวหอมใหญ่แบ่งออกเป็นกานพลู ปิดขวดด้วยกระดาษหนาหรือฝาไนลอนแบบมีรู นี่เป็นวิธีที่ดีที่สุดในการรักษากระเทียมในอพาร์ตเมนต์ในเมือง

การจัดเก็บหลอดไฟ

หากหว่านเมล็ดในฤดูใบไม้ผลิ ลูกธนูแห้งที่มีลูกบอลจะถูกมัดเป็นช่อและเก็บไว้ในโรงนาที่อุณหภูมิ 2-4 °C ในอพาร์ทเมนต์สามารถเก็บไว้บนระเบียงฉนวน วางถุงผ้ากอซไว้เหนือช่อดอกเพื่อป้องกันไม่ให้หัวช่อดอกร่วงหล่น ก่อนปลูก 2 เดือน หลอดไฟอากาศจะถูกแยกออกจากก้าน ทำความสะอาดสิ่งเจือปน และเก็บไว้เป็นกลุ่มที่อุณหภูมิ 12-15°C

วิธีเพิ่มเติมที่ใช้สำหรับเก็บกระเทียม

นอกเหนือจากที่กล่าวมาข้างต้น ยังมีวิธีอื่นในการอนุรักษ์พืชผล แต่มีการใช้งานค่อนข้างน้อยเนื่องจากความเข้มของแรงงาน

เป้าหมายหลักของวิธีเก็บรักษาคือการรักษาความชุ่มฉ่ำและความสดของกานพลูให้นานที่สุด และเพื่อป้องกันความเสียหายต่อการเก็บเกี่ยว

ปัญหาที่อาจเกิดขึ้นเมื่อเก็บกระเทียม

ปัญหาหลักที่พบในระหว่างการจัดเก็บ:

• การปั้นและการเน่าเปื่อยของหัว
• การอบแห้งกานพลู;
• การเปลี่ยนสี
• การงอก;
• ความเสียหายจากศัตรูพืชในโรงนา (รากและไรแป้ง)

เชื้อราและการเน่าเปื่อยของพืชผล เกิดขึ้นเนื่องจากความชื้นในอากาศเพิ่มขึ้น มีความจำเป็นต้องคัดแยกถอดหลอดไฟที่เสียหายออกให้แห้งส่วนที่เหลือเป็นเวลา 5-6 วันใกล้กับหม้อน้ำหรือบนชั้นลอยแล้ววางไว้ในห้องแห้ง หากความชื้นในอากาศสูง ให้โรยกระเทียมที่เหลือด้วยเกลือ

การอบแห้งกลีบกระเทียม ในพันธุ์ฤดูหนาว การอบแห้งตามธรรมชาติจะเกิดขึ้นเมื่อสิ้นสุดระยะเวลาการเก็บรักษา สามารถชะลอความเร็วได้เป็นเวลาหลายสัปดาห์โดยการพันหัวด้วยฟิล์ม หากกระเทียมเริ่มแห้งก่อนหมดประจำเดือน สาเหตุก็คืออากาศแห้งเกินไป สามารถเก็บหัวไว้ในตู้เย็นได้หลายวัน ซึ่งกระบวนการหายใจจะช้าลง แต่คุณไม่จำเป็นต้องเก็บพวกมันไว้นานเกินไป ไม่เช่นนั้นพวกมันจะชื้นและเน่าได้ เพื่อป้องกันไม่ให้หัวแห้งต่อไป ควรเคลือบหัวด้วยพาราฟินหรือห่อด้วยฟิล์ม

การเปลี่ยนสีฟัน ที่ฐานจะเปลี่ยนเป็นสีเหลือง แสดงถึงความเสียหายจากไส้เดือนฝอย ในฤดูร้อน แมลงศัตรูพืชจะวางไข่ที่ก้นพืชและดินรอบๆ ต้นไม้กระเทียมที่ติดเชื้อไข่ไส้เดือนฝอยจะเก็บได้ไม่ดี พวกเขาคัดแยกแยกหัวที่เป็นโรคออกจากหัวที่มีสุขภาพดีแล้วเผาทิ้ง วัสดุเมล็ดทั้งหมดแม้ว่าจะตรวจไม่พบความเสียหายจากศัตรูพืชในเมล็ดนั้น จะต้องได้รับการบำบัดด้วยยาฆ่าแมลง จากนั้นทำให้แห้งและเก็บไว้ภายใต้สภาวะเดียวกันต่อไป

การงอก กานพลูที่เริ่มแตกหน่อจะถูกทำความสะอาดและเติมน้ำมันพืช ในรูปแบบนี้สามารถเก็บไว้ได้เป็นเวลานานมาก คุณสามารถเผาก้นด้วยไฟได้ แต่หากกระบวนการได้เริ่มขึ้นแล้วก็จะไม่สามารถหยุดได้ กานพลูที่แตกหน่อจะสูญเสียความแน่นและความยืดหยุ่น และไม่เหมาะสำหรับการบริโภค

ความเสียหายจากศัตรูพืชในโรงนา หายากมาก กระเทียมได้รับผลกระทบจากไรรากและแป้งเป็นหลัก สัตว์รบกวนเจาะกานพลูผ่านก้นและกินน้ำผลไม้ ก้นจะค่อยๆเน่าและหลุดออกไป หากมีความเสี่ยงต่อการติดเชื้อ ให้โรยกระเทียมด้วยชอล์กผงระหว่างการเก็บรักษา หากตรวจพบการติดเชื้อระหว่างการเก็บรักษา หัวจะถูกนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 100°C เป็นเวลา 1-1.5 นาที หลังจากนั้นหลอดไฟจะถูกจัดเรียงโดยเลือกและเผาหลอดไฟที่ได้รับผลกระทบจากไร

มีหลายวิธีในการเก็บรักษากระเทียม วิธีนี้ทำให้คุณสามารถหลีกเลี่ยงปัญหาสำคัญและพิจารณาว่าวิธีจัดเก็บข้อมูลใดดีที่สุด

คุณอาจสนใจอ่านบทความอื่นเกี่ยวกับการปลูกกระเทียม:

1. การปลูกและดูแลกระเทียมฤดูหนาว
2. กฎสำหรับการปลูกและดูแลกระเทียมในฤดูใบไม้ผลิ
3. วิธีการเลี้ยงกระเทียม
4. ลักษณะของกระเทียมฤดูหนาวและฤดูใบไม้ผลิ
5. ทำไมใบกระเทียมถึงเปลี่ยนเป็นสีเหลือง?
6. วิธีได้กระเทียมหัวใหญ่